黑龙江十一选五手机版走势图:俄羅斯民族飲料格瓦斯

作者:張蘭蘭來源:滿洲里大自然旅行社有限公司
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黑龙江十一选五热号 www.pljqzw.com.cn 最近人們經常在超市里能看到一種名為格瓦斯的飲料,很多人不知道格瓦斯是何物,它實際上是盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的一種含低度酒精的飲料,酸甜適度、口感清新。尤其在俄羅斯,格瓦斯被確立了國民飲料的地位,俄羅斯格瓦斯還與德國啤酒、美國可樂、保加利亞布扎一起被公譽為世界四大民族飲品。

有一千多年的歷史

  傳統的格瓦斯是用麥芽、糖做的,最早起源于俄國,距今已有一千多年的歷史。格瓦斯一度成為從沙皇到農民,不分貴賤、人皆享用的大眾飲品。有資料記載,當時的俄羅斯貴族遠赴他們神往的上流社會巴黎旅游居住時,竟因為當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言。

  如今的格瓦斯已經成了俄羅斯人每日離不開的飲料,不僅是因為它的味道馥郁芳香,滋味獨一無二。而且可以快速充饑,消除疲勞。格瓦斯種類十分繁多,除了有用麥芽發酵制成的谷類格瓦斯以外,還有用草莓、梨、檸檬等制成的格瓦斯,其中又以谷類格瓦斯最為著名。在結束繁重的勞作時,俄羅斯農民隨身攜帶的不是牛奶,不是水果而是格瓦斯。事實證明,格瓦斯和酸奶、馬奶酒等一樣,可以調節胃腸的功能,提高機體的功能,改善心臟血液系統的物質交換,還有助于保持健康和增強體力。

格瓦斯成愛國主義標志

  自古以來格瓦斯和面包一樣,在人們心目中一直占據很高的地位,雖簡單但是生活必備品。在俄羅斯逐步由各個大公國聯合成一個統一國家的進程中,格瓦斯使無力的勇士重新精神抖擻,使困乏的民眾再度奮起。于是,格瓦斯的好名聲代代相傳。人們普遍認為,家有格瓦斯便會諸事順利。從它誕生時起,這種飲料就體現著俄羅斯人一種樸素的信念:珍惜勞動成果,珍惜一種通過自己的努力來使生活更輕松、更甜美的生活方式。就文化而言,格瓦斯作為一種概念,它表明的是俄羅斯人對現實生活的滿足和對甜美未來的追求。因此俄羅斯人常說格瓦斯挽救了很多人。

  盡管格瓦斯是最為平民的飲料,但是在不同時期它的地位也有所不同。上世紀30年代和二戰后幾次大災荒中,糧食嚴重短缺致使格瓦斯的釀制異常艱難。二戰時期,每個戰士每天僅能分到125克黑面包,其他人則更少,所以用黑面包釀制的格瓦斯就顯得尤為珍貴。對于那些支持蘇維埃政權的農民來說,給路過家門的戰士遞上一罐格瓦斯,就意味著對勝利的號召和盼望。在那些年中,國家機關食堂和領導人食堂的格瓦斯特供就成為一種權力的象征。戰后,格瓦斯和伏特加又被蘇聯當局賦予國民飲料的地位,成了愛國主義標志。酒,只能飲伏特加,飲料,必喝格瓦斯。

格瓦斯能喝出家的味道

  普希金曾這樣道出了格瓦斯的價值:人們對于格瓦斯的需求就像對空氣的需求一樣。在俄語中有不少關于格瓦斯的俗語,如格瓦斯如面包,永遠不會令人厭倦、喝口格瓦斯,憂郁跑光光、不起眼的格瓦斯好過圣水等。

  在俄羅斯傳統中,女人操持家務除了為男人們洗衣做飯,還要制作格瓦斯。勞碌的男人回到家里,能喝上一杯格瓦斯是最愜意的事情,因為格瓦斯既能解除疲勞,還能提神養身,被譽為男人的加油站。能制作出可口格瓦斯的女人被認為是賢惠的女人。在俄羅斯農村,家家戶戶都釀制格瓦斯,每個媽媽、奶奶、外婆都能釀造出自家獨特的格瓦斯。俄羅斯人常說,最好喝的格瓦斯,當然是媽媽做的。而家家儲備的格瓦斯預示著平安、健康和生活安穩。

  格瓦斯除了可買瓶裝的,還可打散裝的。一到夏季,俄羅斯各城市的路邊都有零售點。零售格瓦斯的車都被刷成統一的黃顏色,車身還印有紅色的“KBAC”(格瓦斯的俄文縮寫)字樣。散裝格瓦斯裝在一個密封鐵皮桶里,只要擰一下桶上的水龍頭開關,冰爽的格瓦斯便會汩汩流出。


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